Tourner en crème dans une casserole un morceau de beurre gros comme un oeuf, ne pas chauffer, retirer du feu.
Ajouter 150 grs de sucre, 2 oeufs, mélanger en battant longuement. Incorporer un zeste de citron, une tasse de lait, et 250 grs de farine tamisée avec 1 sachet et demi de levure.
Ajouter une bonne poignée de raisins secs de Corinthe.
Verser le tout dans un moule beurré.
Saupoudrer d'amandes effilées si on veut.
Cuire 40 mn à four modéré, démouler et saupoudrer de sucre glace.
Gâteau délicieux se conservant très bien.
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