Une recette qu'une de mes filles m'a dite au téléphone, j'ai de la chance quand même vous allez penser !
Des photographes aux quatre coins de France et d'ailleurs, des conseillers en recettes, des souvenirs plein la tête, et un aidant qui me tombe du ciel, non il est bien sur terre !
Ingrédients pour la tourte aux légumes. De la pâte feuilletée, deux ou trois courgettes, quatre tomates, une aubergine, deux oignons, deux pommes de terre, champignons ( facultatif )
Recette. Faire revenir dans une cocotte les oignons coupés en morceaux dans un peu d'huile d'olive ou du beurre, ajouter tous les légumes coupés en morceaux,1 verre d'eau, laisser cuire 1 heure à peu près.
Pendant ce temps étaler de la pâte dans une tourtière beurrée, et préparer une béchamel très épaisse, à laquelle on incorpore du gruyère ( 100grs ) et un jaune d'oeuf.
Egoutter les légumes cuits dans une passoire, les étaler sur la pâte, verser la sauce et recouvrir d'une couche de pâte en soudant bien les bords, faire cuire 20 mn four chaud.
Pour donner un aspect plus doré au dessus étaler du beurre fondu ou du jaune d'oeuf dilué.
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