Confiture st Eloi.

01.12.2007

Une confiture s'apparentant à ce saint a été inventée, je vous donne la recette.

Confiture Saint Eloi.

Ingrédients

1,5 kg de chair de pastèque

500 g d'oranges

1 citron

2 prunes

1 pomme

1 poire

1 nectarine

1 coing facultatif

1,5 kg de sucre

1 gousse de vanille

1 cuiller à soupe

de liqueur de framboise

Préparation

Débiter la pastèque en cubes de 3 cm.

Peler les oranges et citron puis les couper en lamelles.

Dénoyauter prunes et nectarine, peler pomme, poire et coing, les couper en morceaux.

Mettre ces fruits dans une terrine par couches en alternant fruit et sucre.

Le lendemain verser l'ensemble dans la bassine à confiture, ajouter la vanille fendue.

Faire cuire pendant 1h30 à 2 heures lentement.

Quand la confiture est à point retirer du feu et laisser refroidir pendant une 1/2 heure, ajouter la liqueur de framboises.

Mettre en pots.

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