Travailler ensemble 60 grs de beurre,
8 cuillerées à café de sucre et un jaune d'oeuf.
Bien mélanger le tout.
Battre le blanc d'oeuf en neige ferme,
le mélanger délicatement à la crème.
Tremper un à un dans du café très fort tiède ou froid,
24 biscuits Thé Brun.
Dans un plat carré étendre une couche de six biscuits,
Une couche de crème, en alternant.
Recouvrir d'une couche de chocolat râpé.
Attendre le lendemain pour déguster.