Non, je ne m'appelle pas " veau ", du moins je suppose, pas encore !
Ce que je vous donne c'est une recette de
viande de veau ou porc mijotée.
Ingrédients : 1 kg de veau ou de porc maigre ( prix plus abordable )coupé en morceaux de 5/5 cms à peu près.
3 oignons.
Beurre, 2 cuillerées de farine, 3 cuillerées de vinaigre, sel poivre, thym, laurier, 500grs champignons ( facultatif )
Recette. Dans une cocotte, faire dorer les oignons coupés en morceaux, y faire revenir la viande afin qu'elle soit bien dorée aussi de tous cotés, saupoudrer de farine en mélangeant bien pour faire légèrement roussir, ajouter le vinaigre, attendre un peu l'évaporation et mettre de l'eau, puis le thym, laurier, poivre, sel et un petit morceau de sucre. Il faut que ça mijote tout doucement 2 heures.
On peut le faire la veille, c'est meilleur réchauffé.
Si vous mettez des champignons, essuyez ceux-ci, les couper en lamelles et faire dorer dans une poèle une demi-heure.
Jeter le jus, et ajouter dans la cocotte.
Ou alors servez ces champignons à part, mais alors améliorez les avec une cuillerée de crème fraiche.
Accompagne très bien la purée, ou le riz.
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