Ce n'est pas encore la Chandeleur mais en passant sur un blog, j'ai lu la demande de recettes de crêpes, donc voici une des miennes.
Dans un saladier mettre 300grs de farine à peu près, je ne mesure pas, faire un creux ajouter un à un trois oeufs, un peu de sucre poudre ( une cuillerée ) ajouter peu à peu une cannette de bière, puis continuer avec du lait peu à peu pour éviter les grumeaux, j'ajoute de l'eau pour les rendre plus légères, une cuillère de rhum, un sachet de sucre vanillé, ou un peu de cannelle, et une cuillerée d'huile.
Parfois n'ayant pas de bière ou désirant changer, je mélange à la farine un sachet de levure chimique, et je fais la recette identique mais avec plus de lait.
Je laisse reposer en couvrant le récipient pendant une heure.
Puis je prends une poèle anti-adhésive et en avant toute, c'est parti pour la cuisson !
Je les déguste avec de la cassonade belge ben oui, logique c'est délicieux.
ps : Je triche parfois, pour aller plus vite, afin d'éviter les grumeaux j'utilise le mixer pour terminer la pâte !...
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