Confiture de vieux garçon.

08.12.2012 …

Par Naturaimer.

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Je ne viens pas vous donner la recette exacte de cette confiture spéciale en ce jour, mais partager avec vous la lecture, résumée, d'une expression populaire de Poitou-Charente.

L'évocation des confitures de grand-mère déclenche souvent la nostalgie des souvenirs d'enfance et d'un temps passé avec ses saveurs exquises mais jamais retrouvées.

En revanche, il est bon de préciser qu'il y a confiture...et...confiture " dérivé de confit, participe passé du verbe confire du latin - conficere-, faire entièrement, achever ".

Celle qui nous intéresse n'est pas le mélange cuit de fruits et de sucre, elle nous fait quitter le monde de l'enfance et des sucreries pour celui plus rude des alcools.

En effet la confiture de vieux garçon consiste à faire macérer des fruits rouges, comme les fraises, les cerises, les framboises, dans de l'eau de vie.

La plupart des recettes s'accorde pour fixer le temps de macération à trois mois et la dégustation au moment de Noël.

On peut se demander pourquoi une telle recette serait l'apanage du célibataire d'un certain âge.

L'hypothèse la plus vraisemblable est sans doute que l'on considère que la solitude est propice à la consommation d'alcool et que le dit vieux garçon est aussi confit que sa recette...

Je ne suis pas d'accord par contre à la solitude propice pour s'adonner à la boisson, enfin ce n'est qu'une expression populaire d'une région comme tant d'autres.

Ah oui, j'ai goûté cette confiture de vieux garçon et, c'est bon mais fort...

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Andy

19/12/2012 19:05

je suis un amateur avisé en confiture, j'en ai des dizaines dans mon garage en attente de consommation. la confiture de "vieux garçons" peut se faire avec une multitude de fruits divers, et on est pas obligé d'y mettre de l'alcool, c'est selon son gout. Voilà. je t'embrasse

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Naturaimer.

19/12/2012 22:10

Et que non , d'ailleurs j'en ai fait un article du coup, merci, et au fait tes confitures sont-elles bonnes ? Bises, bonne soirée.

maite

09/12/2012 15:35

Juste de l'alcool, je ne connais pas mais je veux bien y goûter mais je ne suis pas très alccol. Le moindre apéro me fait tourner la tête, alors un alcool fort !!!! Belle journée ici mais 6°, c'est peu. Bonne journée Mary, amitiés à +++

09/12/2012 19:52

C'est une macération très forte, comme en Gwada c'est le rhum qui est mêlé à des fruits et les bocaux sont au soleil pour avoir un punch ! Ici froid humide, amitiés et merci maité.

biker06

09/12/2012 09:56

je me suis juste trompé de 3° pour celui que je possede. Mais , on en trouve bien à 98° en Italie. Cet alcool nous sert pour faire les fruits confits dans l'alcool ou bien encore les vins d'orange et le limoncello par exemple. Les recettes différent entre les doses d'eau , d'alcool et de sucre.... Ce que tu vois ici est en bouteille de 1l , mais tu peux l'avoir en bouteille de 2! et meme en bidon de 5 l. Tout depend de la qualité et de la marque ..et de son prix bien sur ! on en trouve en italie entre 38° 75° 90° 95° 98°. Non je ne suis pas Marseillais ! bisous pat

09/12/2012 19:50

Pat je plaisantais pour marseillais qui ne sont pas plus vantards que d'autres Je n'en reviens pas le degré d'alcool autorisé, déjà 90 degrés c'est archi-fort, là ça doit arracher, je sais que c'est pour mêler à d'autres ingrédients, bisous et bonne soirée, et merci pour la bouteille que j'ai attrapée, oups !

09/12/2012 07:12

Coucou Sara Si en france on retrouve beaucoup moins ces confits de fruit car la vente d'alcool n'est plus vraiment autorisé , par contre sur les etals italiens cela restent frequents....D'allieurs bientot , il faudra que j'aille à vintimille pour acheter 4 a 5 litres d'alcool à 98° comme ils le vendent chez eux ... bisous et bon dimanche pat

09/12/2012 09:33

Bonjour, là tu abuses, t'es pas de Marseille par hasard 98 degrés ? En France il fut un temps où on pouvait en avoir " sous main " mais à quoi bon boire, pour être malade, bisous pat, bon dimanche et ne reste pas figé dans le froid !

patriarch

09/12/2012 06:57

Jamais eu l'honneur d'en goûter !! Bon imanche chez vous avec bises de nous deux

09/12/2012 09:34

Etonnant, c'est connu pourtant, enfin vaut mieux pas en abuser, bises à vous deux, bon dimanche.

ansel

08/12/2012 22:52

Je me souviens avoir gouté cette confiture à Brantôme ,charmante cité de la Dordogne ,et aussi en Alsace à Colmar .... oui Marie c'est une confiture pour les cow-boys, elle est super fruitée et forte ... Je confirme ton doute je connais des vieux garçons qui ne s'adonne pas spécialement à l'alcool ....mais sur, ce n'est pas la majorité . Merci pour ce billet ,toujours un plaisir de te lire ,Marie,ta plume est délicate et sucrée...... p.s.je ne suis pas un vieux garçon!!!

09/12/2012 09:28

Merci " vieux " cow-boy c'est très fort en alcool mais ici nous avons le genièvre qui fait 50 degrès et ça réchauffe ! Je te souhaite un bon dimanche ainsi qu'à ta charmante épouse, amitiés.