Région du bien vivre, d'aimer les autres, manger dans des troquets, estaminets, aussi bien que dans les grands restos, le Nord est une de mes préférées...!
Cette province, le Nord est comme la Normandie :
" Un pays sans vin, et " on entre ici dans le pays de la brique et de la bière." Cette phrase de Curnonsky résume bien cette région : une cuisine solide, parfois copieuse, mais qui utilise avec bonheur les ingrédients de son terroir.
Légumes, viandes de porc ou de boeuf, gibiers, poissons de mer et d'eau douce, mais aussi fruits du verger et fromages.
Trop souvent decriée, cette région offre de vrais plaisirs gourmands.
Le pain d'épices, les gaufres, la cugnolle, la cassonade etc... satisferont les amateurs de sucré.
Aujourd'hui un vignoble s'est implanté dans le Valenciennois, on trouve donc aussi du vin dans le Nord...!
Au fait, la fête dans le Nord s'appelle la "ducasse", ce n'est pas une preuve de gourmandise, ça ?
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